隨著人類生活水平和健康意識的提高，乳制品在人們生活中的地位越來越重要。牛奶是所有乳制品的原料，隨著近些年來人們大量的食用乳制品，牛奶的質量問題也引起了越來越多的關注，目前市場上各類牛奶產品的質量狀況難以令人滿意。
牛奶分析儀因其可以實時、快速、準確的牛奶成分檢測，而在奶站中得到了廣泛使用。
牛奶分析儀測試原理：
1、紅盒
紅盒是進行熱學測量的部件。通過不同的溫度可以測得脂肪含量以及snf(脫脂干物質)的含量。
2、藍盒
藍盒是進行光學測量的部件。所有不溶物會產生濁度。通過測量濁度可以得到脂肪和蛋白的總量。
3、程序分析
后通過程序分析計算出各個組分的含量并計算出冰點。
4、測量條件
樣品必須是牛奶。發酵類奶制品如酸奶，乳清，奶酪與牛奶有較大區別，無法獲得理想結果。
牛奶中不含添加劑。面粉，酸性物質，有色物質，鹽，防腐劑會影響測量結果。
樣品無需均一，但不能太厚/過多奶油，呈酸性或凝乳狀。
儀器特點：
1、易于使用
適用于原奶、標準奶和液態奶制品。選定樣本類型并輸入樣本ID之后，直觀的用戶軟件將自動對樣本進行透射分析。檢測結果通過預安裝的產品模型獲得。用戶可以對模型進行調整，也可以根據特定產品，建立模型。
2、輕松維護
便于用戶輕松維護，可縮短停機時間，降低維護成本。光源和干燥劑盒更換簡便，長久性診斷功能可持續監測儀器，并將存在的問題通知給用戶。
3、自動清潔和調零
達到預設時間后，將自動調零，以確保長久的穩定性。此外，無需操作人員干預，即可自動進行清潔，以防止流體結構受到污染或堵塞。
4、堅固耐用且可靠
牛奶分析儀經專門設計，外型小巧，是實驗室或生產線旁檢測的理想選擇。儀器堅固耐用，內置均質機具有良好的抗振性能，不易受到各種環境因素的影響。內置的樣品加熱元件確保了測得的參數結果具有可重復性和可靠性。
